Infografía: los terpenos y sus propiedades
Los terpenos son compuestos orgánicos encontrados en la mayoría de las plantas, particularmente las coníferas, e inclusive son encontrados en algunos insectos. Sirven como un mecanismo de defensa de las plantas ante los herbívoros que se las comen y pueden atraer carnívoros que se alimentan de esos herbívoros. Fueron separados e identificados por Otto Wallach, premio Nobel de química orgánica en 1910.
Actualmente, se han detectado alrededor de 15,000 compuestos terpénicos gracias al desarrollo y perfeccionamiento de técnicas analíticas cromatográficas. En las plantas los terpenos se localizan principalmente en las hojas, flores y frutos, y en menor medida en los tallos, el tronco y las raíces. En el caso del cannabis, son los responsables del olor y sabor de sus diferentes variedades o cepas. A continuación, te compartimos un gráfico con sus propiedades:
